Какие обогреватели подходят для промышленного использования?

Электрические нагреватели играют ключевую роль в пищевой промышленности, являясь неотъемлемым элементом многих технологических процессов и самих машин, выполняющих эти процессы. Они используются на различных этапах производства: от нагрева и плавления компонентов до стерилизации и сушки. Во многом именно от их эффективности зависит успех производства и даже бизнеса.

В этой статье мы остановимся на нагревателях, используемых в пищевой промышленности, особенно для работы с жидкостями. Мы перечислим, каковы их типы и в каких конкретных процессах они найдут свое применение. Стоит помнить, что правильный выбор нагревателя уже на этапе проектирования машины имеет решающее значение для бесперебойного производства и предотвращения поломок. В статье мы расскажем о том, как нагреватели влияют на качество конечных пищевых продуктов и эффективность производственных процессов.

Типы электрических нагревателей в пищевой промышленности

Хотя в пищевой промышленности существует множество типов нагревателей, как необычных, так и стандартных, где при работе с жидкостями чаще всего используются следующие типы:

1. Трубчатые нагреватели — Трубчатые нагреватели являются наиболее часто используемым типом как в бытовых, так и в промышленных приборах. Их популярность обусловлена простотой конструкции и эффективностью. Они состоят из металлической трубы с нагревательным элементом внутри и токопроводами на концах. При контакте с водой крайне важно, чтобы электрическая часть оставалась сухой, что достигается за счет изгиба нагревателя в форме буквы «U» и установки его таким образом, чтобы провода находились с одной стороны. Благодаря массовому производству они недороги и идеально подходят для нагрева больших объемов воды. Они широко используются: для нагрева жидкостей, таких как вода, масла, мед или шоколад. Их конструкция обеспечивает эффективную передачу тепла в различных областях применения, от больших пивоваренных котлов до систем, например, для декристаллизации меда.
2. Картриджные нагреватели — Картриджные нагреватели отличаются компактными размерами, что позволяет использовать их в небольших резервуарах, например, с маслом. Благодаря им можно точно нагревать небольшие объемы жидкости, что важно при производстве, основанном на мелкомасштабных операциях. Хорошим примером использования картриджного нагревателя в пищевой промышленности является компания, производящая шоколадные желейные конфеты. При покрытии желе шоколадом, который теряет тепло и затвердевает по мере стекания по противню, нагреватель картриджей нагревает лоток, сохраняя шоколад в жидком состоянии.
3. Миканитовые и керамические ленточные нагреватели — Ленточные нагреватели, как миканитовые, так и керамические, используются для косвенного нагрева пищевых веществ. Они монтируются на внешних поверхностях резервуаров или форм, что позволяет нагревать содержимое без прямого контакта с нагревателем. Таким образом, использование пищевых сертификатов не требуется.
4. Плоские овальные обогреватели — является разновидностью картриджных нагревателей и также используются для нагрева жидкостей в системах с ограниченным пространством. Они отличаются более сложной структурой, а внутри помещена нагревательная спираль, в виде свернутой взад и вперед. Такая конструкция делает их более трудоемкими в производстве, что сказывается на их более высокой цене.

Они используются, например, в таких устройствах, как промышленные фритюрницы, где они обеспечивают равномерный нагрев масла.

Применение нагревателей в пищевой промышленности

Электрические нагреватели используются во многих технологических процессах пищевой промышленности, в первую очередь это:

1. Жидкостное отопление: Такие продукты, как мед, шоколад или жиры, при низкой температуре превращаются в твердые вещества или кристаллизуются. Трубчатые, картриджные и плоскоовальные нагреватели позволяют нагревать эти вещества, что позволяет легко разливать, транспортировать и упаковывать их.

2. Стерилизация и пастеризация: Электрические нагреватели играют важную роль в процессах стерилизации и пастеризации, где правильная температура позволяет уничтожить вредные микроорганизмы, что крайне важно для поддержания гигиены и безопасности пищевых продуктов без потери питательной ценности продуктов.

3. Плавление: Нагреватели используются для расплавления таких ингредиентов, как масло, шоколад или карамель. Точное регулирование температуры крайне важно для предотвращения горения или кристаллизации, которые могут повлиять на качество конечного продукта.

4. Сушка: В процессах сушки фруктов, овощей, трав или специй нагреватели позволяют эффективно удалять влагу, сохраняя при этом вкус и пищевую ценность.

Почему электрические обогреватели так важны?

Электрические обогреватели — чрезвычайно важный элемент производственного процесса. Неправильный контроль температуры, отсутствие проверок и технического обслуживания могут привести к производственным потерям, а также к серьезным коммерческим потерям. Чтобы лучше понять это, стоит рассмотреть три ключевые области влияния обогревателей:

1. Нагреватель влияет на качество производимого продукта — Слишком высокая температура может разрушить белковые структуры, витамины и другие питательные вещества, что приводит к снижению качества продукта. Например, при перегревании мед теряет свои полезные свойства, а горящий шоколад меняет его вкус и текстуру.
2. Эффективность производства — Неправильный контроль температуры может привести к перерывам в производстве, дефектам продукции и необходимости ее утилизации. Нагреватели, которые считаются важнейшим и чувствительным компонентом всего устройства, работают дольше. Это связано с регулярным техническим обслуживанием и обслуживанием. Иногда нагреватель быстрее сгорает из-за окисленной формы или слишком большой мощности. Соблюдение этого в кратчайшие сроки позволяет сохранить непрерывность производства и минимизировать потери.
3. Успех в бизнесе — хотя на первый взгляд может показаться, что обогреватель с большей мощностью ускорит производство, на самом деле он может принести убытки. На изготовление обогревателя обычно уходит 2-3 недели, и относиться к нему как к сменному элементу, например к лампочке, — ошибка. Обогреватель — это ключевой элемент машины, ее «сердце» в процессе нагрева, поэтому его надлежащее обслуживание крайне важно. Небрежность может привести не только к затратам на замену нагревателя, но и к остановке производственной линии. В конечном итоге чрезмерная нагрузка на обогреватель может привести к повреждению формы, в которой он расположен, что повлечет за собой дополнительные затраты на ремонт или обновление.

Примеры применения жидкостных нагревателей в оборудовании для пищевой промышленности:

Электрические нагреватели используются во многих устройствах пищевой промышленности:

- Промышленные фритюрницы: Трубчатые и плоскоовальные нагреватели играют важную роль в эффективном нагреве масла, обеспечивая быструю и равномерную жарку.

- Пивоваренные котлы: Трубчатые нагреватели широко используются для нагрева воды или масла в котлах, используемых для производства пива, соусов или супов.

- Декристаллизаторы меда: Для нагрева меда используются картриджные и трубчатые нагреватели, что позволяет легко его перерабатывать, упаковывать и транспортировать.

- Машина для плавления шоколада с дозирующим насосом: Трубчатые и картриджные нагреватели в этом случае не только расплавляют шоколад, но и поддерживают его постоянную температуру, чтобы сохранить жидкую консистенцию без риска пригорания. Здесь также отлично подойдут ленточные нагреватели, которые, помещенные на насос или дозирующую трубку, сохранят жидкую консистенцию до конца процесса.

- прочее оборудование в пищевой промышленности, в которых будут использоваться трубчатые, картриджные или ленточные нагреватели: пастеризатор, паровая машина (пароварка), резервуары для производства масел или рыбной муки, всевозможные стиральные машины.

Наше ноу-хау — ключ к успеху

Благодаря нашему опыту мы можем поставлять обогреватели, отвечающие очень специфическим требованиям наших клиентов. Мы всегда ориентируемся на индивидуальный подход, тщательно анализируя потребности клиента и предлагая лучшие, на наш взгляд, решения, которые гарантируют отличное качество обогревателя. Мы знаем не только производство или исходные материалы, но и способы обслуживания и использования обогревателя для продления срока его службы.

Благодаря хорошему знанию и контролю за работой обогревателей мы можем достичь лучших результатов и минимизировать риск выхода из строя, экономя время и тем самым достигая наших бизнес-целей.